Rayon Libre sur Coscommune. L'idée, c'est que toutes les personnes qui peuvent faire du vélo le fassent. Et il y a encore de la marge. Je pense que le vélo, c'est tellement un outil qui rend libre. Rayon Libre présenté par Jérôme Sorel sur Coscommune. Bonjour à tous et bonjour à toutes. Cette semaine, on va dynamiser le centre-ville avec un café vélo. Vous êtes sur Coscommune, c'est le moment de Rayon Libre. Comme d'habitude, je m'adresse à toi qui nous écoutes. Merci, toi et vous, parce que vous êtes plus que un. Merci pour votre fidélité, vos messages, vos suggestions. Merci pour vos likes sur les réseaux, sur les plateformes d'écoute. Ça nous aide évidemment à émerger. Merci aussi à l'équipe entière de Radio Coscommune. Merci à ceux qui donnent pour soutenir notre association, notre travail. Donnez des sous, donnez des likes, donnez des commentaires. Vraiment, on prend tout. Revenons à nos vélos. Je vous ai parlé de mon four. Et oui, quelle relation entre le vélo et le four ? Je vais vous expliquer. Je ne sais plus si je vous ai parlé de mon four. Mon four, enfin, notre four, celui qui partait en sucette, qui changeait de programme tout seul, de température aussi. On l'a gardé jusqu'à ce petit matin où je rentre dans la cuisine pour me faire mon traditionnel citron pressé matinale. Et là, le four s'était mis en route tout seul dans la nuit. Un four possédé, en somme. Il avait plus de 15 ans, il est parti en récyclerie. Nous, on a racheté un nouveau four. Ce n'est pas vraiment un achat plaisir, un four, surtout quand il ne connaît rien. Tu commences par prendre les mesures de l'ancien, il faut les mêmes. Et puis après, tu regardes les prix de 400 à 2000 euros. Et pourtant, un four, c'est un four. On choisit celui en promo à 600 euros au lieu de 900. Pourquoi est-il en promo ? On n'en sait rien. Et en vrai, on s'en fiche. Est-il vraiment mieux que celui en pas promo à 450 euros ? Vraiment moins bien que celui à 1500 euros ? On n'en saura jamais rien. Les autres, on n'y a pas essayé. On sait juste que notre four n'est pas mal, pas moche, qu'il chauffe, qu'il cuit, qu'il rôtit, qu'il lève les pattes. Le tout en silence ou presque, rapidement ou presque. Imaginez, ce n'est pas votre four qui est en panne, mais votre voiture, votre mobilette, et vous voulez acheter un vélo pour le remplacer. Mais vous n'y connaissez rien au vélo. Alors, vous allez regarder les prix, comparer un peu, et prendre finalement celui qui a le meilleur rapport qualité-prix et look. Parce que bon, pédaler, OK, mais pédaler avec style, quand même. Le reste, la qualité des freins, des pneus, de la batterie, du moteur. Eh ben, vous vous en foutez, c'est pareil. Un four, c'est un four, et un vélo, c'est un vélo. Tout ça pour vous dire, l'achat d'un vélo dans un usage utilitaire, c'est un achat rationnel. Surtout rationnel où le prix, le look et la disponibilité immédiates sont les premiers paramètres. Le reste, ce n'est que du détail. Avec mon invité du jour, on va parler de ça, justement. L'attention aux détails, la notion de service. Le vélo apèse les villes et a le potentiel de dynamiser les centres-villes. Le commerce du vélo, ce n'est pas que le vélociste et l'atelier, c'est aussi le café et la communauté à lieu de vie qui s'adressent aussi aux non-cyclistes. On va en faire des tartines et faire en sorte de ne pas trop coller de Rustine avec Damien Léon, qui est associé et co-fondateur de Tartine et Rustine, un café vélo du côté de Laval. Bonjour, Damien Léon, merci d'être au micro avec nous aujourd'hui. Bonjour, Jérôme. C'est juste au moment du café, c'est ça ? Exactement, on vient de finir notre service du lundi midi, qui est un peu exceptionnel, puisque d'habitude, on n'est pas ouvert le lundi. On propose des prestations pour les entreprises et ils nous ont demandé d'ouvrir ce lundi. On a écourté notre week-end de façon exceptionnelle, mais pour le bien-être de la société, on va dire ça. Comment avez-vous choisi votre four quand vous avez ouvert Tartine et Rustine ? Sur quels critères ? Est-ce que vous y connaissiez quelque chose ? Pas du tout. On est mon associé Marine, on a changé de métier pour ouvrir Tartine et Rustine. Pour le choix du four, techniquement, on a demandé à ma soeur, qui a rejoint l'inventure depuis peu, mais qui est cuistot depuis une dizaine d'années et qui nous a gentillement conseillé sur ce qu'on devait prendre pour réaliser de bonnes Tartines. Et elle vous a proposé, suggéré de prendre le plus cher ou pas ? Pas du tout. Ma soeur nous a suggéré de trouver des bonnes locates sur le bon coin ou sur des pros qui faisaient faillite. Ça nous a bien aidé pour les éviter. Très bien. Plus globalement avec Marine, votre associé, vous y connaissiez quoi en commerce, en mécanique vélo, en vélo et en restauration ? Nous, le commerce, ça m'anime depuis 15 ans, puisque j'ai baigné dans le commerce depuis que j'étais jeune. J'a