#04 – Perceptions – Goût et plaisir

proposée par Capucine Brémond

Diffusée le 8 février 2019


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#04 – Perceptions – Goût et plaisir
Perceptions

 
 
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Résumé :

Aborder la question du plaisir par l’expérience sensorielle gustative, n’est-ce pas une délicieuse occasion de questionner notre rapport au plaisir ? Je devrais dire notre rapport aux plaisirs, avec un grand S, tant ils ne sont pas tous de même nature.

On sait comme est tentant le fruit défendu. D’ailleurs, si une sorcière vous propose de goûter une pomme magnifiquement rouge, je vous conseille d’aller plutôt choisir votre pomme vous même. Goût et plaisir, c’est une histoire ancienne et savoureuse mais complexe.

Au travers du jeu, de la dégustation, des partages d’expérience et des rires, Ariane Roques, Laurent Quentin et Laurent Bolon, gourmets et professionnels du goût, questionnent et éprouvent en direct notre rapport au plaisir.

Invité-e-s :

  • Ariane Roques, formée à la naturopathie, cheffe cuisinière végétalienne. Elle a mis en place « pop up végétal », une cuisine nomade qui propose des événements gourmands et créatifs pour faire découvrir la cuisine végétale à tous sur Aix en Provence. Elle est aussi l’auteure du jeu se nourrir en conscience et d’un nouveau jeu « les voyageurs du bonheur », une odyssée bien être pour les 6/12 ans, où il est aussi question de goût et de plaisir. 
  • Laurent Bolon fut professeur de cuisine auprès de la protection judiciaire de la jeunesse pendant 15 ans. Il a notamment ouvert un concept de restaurant bio à Paris : l’entreprise d’insertion Respectables. Aujourd’hui, il est formateur d’éducateurs sociaux sur les actions éducatives. Il contribue à  sensibiliser les éducateurs sociaux à l’alimentation et à la santé. Retrouvez le sur les ondes dans son émission musicale blues.
  • Laurent Quentin a ouvert à 50 ans une épicerie en vrac, day by day, commerce de proximité et de convivialité. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, il s’agit d’un commerce dans lequel chacun peut venir prendre la quantité de produits dont il a besoin, sans gaspillage et en limitant les déchets. Chacun peut venir avec ses propres contenants réutilisables ou participer à la communauté de contenants mise à disposition.


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